Capacitación/Interpretación/BPM

Interpretación de la norma BPM

Este curso fue diseñado para proporcionar a los participantes conozca la finalidad del sistema de gestión de Buenas Prácticas de Manufactura, sus beneficios, dificultades y puntos de aplicación,

 

Los participantes recibirán constancia de aprobación por parte de EQA Group, de acuerdo a la evaluación que el instructor determine al finalizar el curso.

manufactura

Objetivos

Comprender los principios básicos que conforman un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), cuyo objetivo es garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes en la producción y distribución.

Dirigido a

Coordinadores de HACCP

Personal encargado de la gestión de calidad e inocuidad

Personal de producción, mantenimiento y almacenes

Personal encargado de la implantación del sistema HACCP

Miembros del equipo HACCP y Responsables de sanidad

Temario

  • ¿Qué son los BPM?
  • Inocuidad de los Alimentos
  • Prácticas de Instalaciones y Áreas
  • Prácticas de Equipo y Utensilios
  • Prácticas y Servicios
  • Prácticas de Almacenamiento
  • Prácticas de Control de Materias Primas
  • Prácticas de Control de Envasado
  • Prácticas de Mantenimiento y Limpieza
  • Prácticas de Manejo de Residuos
  • Prácticas de Salud e Higiene Personal
  • Prácticas de Transporte Módulo
  • Prácticas Información del Producto
  • Retiro de Producto
  • Prácticas de Documentación
  • Prácticas de Capacitación

Duración

24 Horas (3 días)

Lugar

Presencial/Online

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