¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA?
El objetivo de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) consiste en reducir el riesgo de contaminación de los productos frescos durante la manipulación, embalaje, almacenamiento y transporte.
Las BPM son esenciales para garantizar la calidad de los productos frescos y para prevenir que el entono de manipulación se convierta en una fuente de contaminación microbiana, física o química.
OBJETIVO
Contribuir al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano.
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