Capacitación/Auditor Interno/FSSC 22000

Auditor Interno FSSC 22000 v6

Comprender los requisitos de identificar la evidencia típica que puede encontrarse en un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria FSSC 22000 V6.

 

Los participantes recibirán constancia de aprobación por parte de EQA Group, de acuerdo a la evaluación que el instructor determine al finalizar el curso.

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Objetivos

Dar a conocer las técnicas para auditar un sistema basado en FSSC 22000 versión 6 de manera efectiva.

Dirigido a

Jefes y gerentes de calidad, inocuidad, producción, almacén y mantenimiento.Líderes del equipo de inocuidad.

Personal encargado de la implantación del sistema de gestión FSSC 22000

Miembros del equipo HACCP.

Auditores internos.

Temario

  • Objeto y campo de aplicación.

  • Referencias normativas.

  • Términos y definiciones. 

  • Contexto de la organización.

  • Liderazgo.

  • Planificación.

  • Apoyo .

  • Operación .

  • Evaluación del desempeño.

  • Mejora.

  • Gestión de servicios y materiales comprados.
  • Etiquetado del producto y materiales impresos.
  • Defensa de los alimentos.
  •  Mitigación del fraude alimentario.
  • Uso del logotipo.
  • Gestión de alérgenos.
  • Monitoreo ambiental.
  • Cultura de seguridad y calidad alimentaria.
  • Control de calidad.
  • Transporte, almacenaje y depósito.
  • Control de peligros y medidas para prevenir contaminación cruzada.
  • Verificación de PPR ́s.

  • Diseño y desarrollo de nuevos productos

  •  Estado de salud.

  • Gestión de equipos.

  •  Pérdida y desperdicio de alimentos.

  • Requisitos de comunicación.

  •  Requisitos para organizaciones con certificación multisitio.

  • Integridad

  • Presentación imparcial

  • Debido cuidado profesional

  • Confidencialidad

  • Independencia

  • Enfoque basado en evidencia

  • Enfoque basado en riesgos

  • Programa de auditoría

  • Plan de auditorīa

  • Inicio de auditoría

  • Preparación de las actividades de auditoría

  • Realización de las actividades de la auditoría

  • Preparación y distribución del informe de

    auditoría

  • Finalización de la auditoría

  • Seguimiento de la auditoría

  • Métodos de evaluación
  • Revisión de registros
  • Retroalimentación
  • Entrevista
  • Observación
  • Examen
  • Revisión después de la auditoría

Duración

24 Horas (3 días)

Lugar

Presencial/Online

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